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从科学 的角度看黑猪肉的价值

发布日期:2019-01-11 作者:admin 点击:

很多人 现在都喜欢吃的新鲜黑猪肉闻起来是没有异味的;饲养不 良的猪肉颜色会呈现深红色并发暗,脂肪也发黄。

黑猪肉 代理的红肌纤维多,大理石纹分明。黑猪品种,部分表 皮下可见黑色毛根;而工厂 化圈养白猪肉的红肌纤维少,看上去肉色较前者淡。

黑猪肌内脂肪含量4%以上,含量高,沉积好,纹理分明,洁白如雪;山黑猪肌肉拉力71.0g/2.5cm,肌纤维横向延展率67%,弹性更好,肉质更坚实;比工厂化白猪高35%以上。

猪的健康与否,看肝就知道!健康的猪肝小而圆,颜色发亮,呈宝石蓝色。猪肝含有丰富的铁、磷元素,它是造 血不可缺少的原料,因此很 多营养师与医生都建议缺铁性贫血的人群多吃猪肝。


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