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黑猪肉 与白猪在烹饪上有哪些不同

发布日期:2018-10-09 作者: 点击:

在超市 里大家经常看到猪肉区域会有专门卖黑猪肉的,而且一 般黑猪肉的价格都比普通的白猪肉价格贵,原因是 黑猪肉在营养上比白猪丰富。其实在烹饪时,这两种 猪肉也是有一定的区别的,巧妹子 就给大家介绍一下。

一、饲料白猪

1、白猪肉 的肉色暗淡灿白;

2、白猪肉的肥肉少而薄,瘦肉干且柴;

3、水煮时常有异腥味,汤汁混浊,有漂浮沫状物。烹饪和 刷锅时猪油普遍沾锅;

4、脂肪熔点低,烹饪时间短。

二、黑猪肉

1、黑猪肉 的瘦肉为鲜红色,脂肪莹润;

2、黑猪肉 的瘦肉呈现雪花纹路,膘厚;

3、水煮时无异腥味,汤汁清亮。烹饪时 猪油基本不沾锅;

4、脂肪熔点高,烹饪时间比白猪长20左右。


本文网址:http://www./news/376.html

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